【桃園縣】全家福 客家鵝肉嫩鮮甜

絕對官僚

全家福 客家鵝肉嫩鮮甜

桃園縣中壢市全家福客家菜館，客家菜道地，不重鹹、重油，總經理彭明河是總舖師出身，味覺比廚師還挑剔，強調食材新鮮天然味，招牌菜客家鵝肉出自桃園縣新屋鄉本土鵝，肉質細緻，結實有嚼勁。

價格平實 菜色多元

全家福客家菜館有春節合菜，也有4人桌，可同時容納700個位子，料理單點140元起，走平價路線，菜單多達80種菜色。

彭明河說，鹽焗雞半隻320元、全雞620元，選用台東放山土雞，每隻3台斤半，只用母雞，以小火燙熟，再用特殊調味醬汁醃製，切盤上桌，單吃就好吃，也可沾雞油薑汁。

客家鵝肉小盤240元、中盤360元，嫩而多汁，沾特製黃豆醬，微酸帶甜，更凸顯鵝肉鮮甜。上湯悶桂筍小盤180元、中盤270元，桂筍以雞湯長時間燜煮，筍片出奇鮮嫩，切一口大小，令人難以想像的夠味。

醋溜中卷 嚼勁十足

醋溜中卷小盤250元、中盤380元，使用阿根廷魷魚，有嚼勁卻不會嚼不爛，一咬即斷，為襯托魷魚香，以清爽的小黃瓜襯底。

封肉搭配燜桂筍或菠菜，做法有別於東坡肉使用冰糖，單純以醬油、蒜肉去滷，不死鹹而有醬油香，一點也不油膩，令人驚艷。薑絲大腸夠酸夠勁，還有冬季限定的芹管炒豆皮。

營業時間：上午11時至下午2時、下午5時至晚上9時。
地址：桃園縣中壢市環西路69號。
電話：（03）4945228。