飲食保健－便當加珍奶熱量飆 外食4少保健康

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        中國時報
洪欣慈／台北報導  




       
　一名22歲、長期外食的年輕男性，平常愛吃炸雞、醃漬等食物，加上用餐時間不正常，早餐過後下一餐往往已是晚上，年紀輕輕竟罹患胃癌，近期接受手術治療。醫師提醒，時下上班族多是「外食族」，加上工作忙碌，吃得不健康又吃錯時間，長期下來可能導致胃潰瘍、肥胖等問題。

　醫師朱光恩表示，現代人工作忙碌，用餐時間多不穩定，兩餐時間若間隔過久，胃會分泌過多胃酸，容易導致胃食道逆流，嚴重時可能造成胃潰瘍。他進一步說，飲食不正常也是導致肥胖的重要因素，若兩餐間隔過久時間，胰島素會分泌異常，且餓太久容易暴飲暴食，體重更難控制。

　朱光恩提醒，腸胃排空食物的速度約4到6小時，因此兩餐間隔最好不要超過6小時，該吃飯時盡量正常用餐，且避免在睡前吃到過撐，消化未完全容易導致腸躁症。

　外食比例逐漸升高，根據衛福部國健署去年調查，超過6成上班族每周超過5天午餐外食，早餐及晚餐外食超過5天者也分別占55%及26.6%。國健署社區健康組長陳延芳指出，外食普遍有高熱量、多油、多鹽、多糖及少纖維等問題，上班族若一餐食用一個炸雞腿便當，再配上一杯700cc的珍珠奶茶，攝取熱量即高達1375大卡，以60公斤的靜態工作者來看，遠超過一餐所需的700大卡。

　她建議，上班族在外用餐可掌握少油、少糖、少鹽、少熱量「4少」原則，以清蒸、汆燙、涼拌等料理法取代油炸、煎、炸，並請店家減少鹽或沾醬用量，以降低鈉攝取，並應多吃蔬菜、水果，讓自己成為健康外食高手。