【嘉義市】「動手」點餐…啞煎蔥油餅 全店靜悄悄

絕對官僚

「動手」點餐…啞煎蔥油餅 全店靜悄悄

嘉義市民國路上知名空軍眷村麵食街，隨著眷村搬遷經國新城社區消失，但當地有間聾啞夫婦黃錦堂及陳秋梅經營的「啞煎蔥油餅店」，生意興隆，夫婦17年前跟著眷村吳姓媽媽學手藝創業，拉拔3名女兒成家，蔥油餅成為在地美味小吃，背後是弱勢聾啞朋友為生活拚搏「無聲愛的故事」。

聾啞夫婦黃錦堂、陳秋梅86年在民國路賣魷魚羹，因不合當地人口味，生意差，夫婦愁眉不展，遇上有眷村麵食好手藝的吳姓媽媽免費傳授蔥油餅功夫，幫夫婦開店養家，客人老闆默契十足，手指一比就了解，不起眼小店面取名「啞煎蔥油餅」。

二女婿侯和興在店內兼賣椰子水、柳澄汁，每天晨昏蔥油餅店人來人往，以學生及上班族為主，與老闆交易靜悄悄，有的只是微笑及手勢。出爐熱騰騰Ｑ酥蔥油餅，擄獲客人的胃，口碑相傳，還賣菜盒、豆漿、紅茶。

聾啞朋友謀生困難，61歲黃錦堂先天聾啞，台南啟聰學校畢業，做過鐵工及小生意，養家難，認識小他4歲，畢業台北啟聰學校陳秋梅，兩人65年結婚，最後靠賣蔥油餅，夫妻默契佳，分工合作，丈夫搓揉麵皮、麵，妻子煎餅、裝袋、收錢，不必言語，靠眼神交換、打手語，背後散發堅毅生命力。

黃錦堂夫婦升格當阿公阿嬤，每天仍辛勤工作，現在還多了讀國小兩名外孫助手，蔥油餅料每個賣25元，加蛋30元，全年營業只在過年打烊。營業時間：每天上午6點至10點，下午2點半到6點。店址在嘉市東區民國路160號。