牛肉番茄鍋貼

a29615415

食材
主料小麥麵粉150g牛肉250g番茄2個洋蔥1個輔料油適量鹽適量姜適量花椒適量料酒適量
步驟
1. 牛肉用冷水泡上幾個小時，中途換幾次水；
2.花椒用開水泡上半個小時；
3.將牛肉切成小點塊，放入攪拌機中；
4.開動攪拌機，將牛肉攪拌成泥；
5.麵粉放入盆中，加入適量的水，將面和成稍微硬一點程度；
6.蓋上保鮮膜，餳上二十分鐘；
7.洗淨的西紅柿用筷子插住，放在火上烤，直到番茄皮炸開；
8.這樣番茄皮就很容易的去除；
9.西紅柿切成兩半，用小勺將裡面的番茄中含水量的西紅柿籽的部分掏出；
10.再將西紅柿切成小塊，加入適量的橄欖油攪拌均勻；
11. 牛肉泥中加入適量的鹽、薑末、料酒、胡椒粉等攪拌均勻；
12.再加入剛掏出來的番茄汁攪拌均勻；
13.加入花椒水；
14.最後加入番茄塊；
15.攪拌均勻，這樣餡料就準備好了；
16.將和好的麵團擀成薄皮，用模具取出合適的圓片，將鍋貼皮都全部準備好；
17.包入適量的牛肉番茄餡料；
18.對折後捏緊；
19.將牛肉番茄鍋貼準備好；
20.接通電源，打開開關，先預熱，電餅鐺上下盤都用油刷一層；
21.預熱好後將鍋貼整齊的擺放在電餅鐺上，按下製作鍋貼的功能鍵，蓋上蓋；
22.五分鐘後，香噴噴的鍋貼就做好了。
小貼士
1.牛肉提前泡水，中途換幾次水，將血水泡出，這樣牛肉味道更鮮，再將牛肉切成小塊後放入攪拌器中攪打成泥；
2.番茄要先去皮，放在火爐上烤至番茄皮炸開，這樣很容易去皮；再切成兩半，挖出中間含水量大的番茄籽部分，再切成碎末，加入適量的橄欖油，裹住水分；
3.牛肉中加入適量的洋蔥末、薑末、鹽和料酒等順著一個方向攪拌上勁，再打入適量的花椒水，再加入剛挖出的番茄汁，最後加入番茄丁，分別攪拌均勻；
4 .將餳好的麵團擀成圓形的餃子皮，中間放入準備好的牛肉番茄餡料，將頂端捏緊，兩邊不需要封口；
5.先在電餅鐺上下盤刷層油，預熱好電餅鐺，整齊的擺放好鍋貼，按下鍋貼的功能鍵，蓋上蓋，直至鍋貼煎至金黃即可。

a476329mon

這真的要很大的耐心了