千兩茶介紹

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千兩茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品，主要由於海外市場的徵購，這一原產地在安化山區的奇珍才得以在21世紀之初璧現，並風靡廣東及東南亞市場。其聲譽之盛，已不亞於當今大行其道的普洱，被權威的臺灣茶書譽為“茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。
千兩茶”是安化的一個傳統名茶,以每卷(支)的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名,因其外表的篾簍包裝成花格狀,故又名花卷茶。吸天地之靈氣，收日月之精華，日曬夜露是“千兩茶”品質形成的關鍵工藝。

安化“千兩”茶，即花卷茶，歷史上是安化邊江劉姓家庭不向外傳的神秘產品。新中國成立後的1952年引入湖南省白沙溪茶廠獨家生產，至1958年累計生產48550支，產品全部按國家計畫調撥，主銷山西、寧夏和陝西等地。花卷茶的全部製作工序均由手工完成，加工技能強、難度大、消耗體力、工效低。1958年後，湖南省白沙溪茶廠以機械生產花磚茶取代了花卷茶。市場上以花磚茶替代了花卷茶，花卷茶和花磚茶雖同屬緊壓茶，均採用黑毛茶為原料但由於加工工藝和品質要求不同，形成的產品各具特色，實際上是兩種完全不同的緊壓茶產品。　花卷茶停止生產在市場上銷聲匿跡多年後，惟恐花卷茶加工生產技術失傳。1982年，湖南省白沙溪茶廠決定將一批老技工聘請回廠，帶領一批青年職工參與制作。從初夏到深秋歷時四個餘月，共製作了300余支花卷茶。當年生產的花卷茶現已不同形式和管道流入到了茶葉收藏館、陳列館、海外和港臺地區，一部分流入到了百姓和各階層家庭中消費和收藏。
" 千兩茶 " 以其古樸、大氣之風範立於世界茶業之林，“千兩茶”屬“後發酵茶”的黑茶，長期陳放愈轉化出特殊韻味 . 也會有如老普洱的藥韻出現 , 只要存放在乾燥、無異味的場所，時間越久，其藥理保健功效則更加突出，而且口感更醇厚、自然。
" 千兩茶 " 因外型壯碩挺拔又具保健功效很受各階層人士喜愛珍藏品乃至於成為客廳與店面的裝飾品。千兩茶的全部製作工序均由手工完成，加工技能強、難度大、消耗體力。在自然條件催化下自行發酵、乾燥，做工精細，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中華茶文化之瑰寶。千兩茶風行韓、日和東南亞地區。

千兩茶 - 千兩茶特點介紹
千兩茶
千兩茶之有“世界茶王”的桂冠，首先是在臺灣茶人曾至賢的著作《方圓之緣——深探緊壓茶世界》裡加冕的。從香港到臺灣，從臺灣到東南亞，再到大陸，五十年來造就了無數“粉絲”的普洱茶，如今名聲和市場都只能用“如日中天”四個字來形容。但任何一種權威的敘述裡，普洱茶面前都有一個繞不過去的“大哥大”級同門師兄，那就是產于湖南益陽安化的千兩茶，它才是中國黑茶的至尊。
千兩茶的製作特點：
第一，做工純正
採製千兩茶的原料是做工純正的二三級安化黑毛茶。茶樹長於陽崖陰林，安化崇山峻嶺，山脈延綿，雲霧繚繞，擁有非常適宜於茶葉生長的自然氣候條件。境內廣布的雲臺山大葉種是我國有名的優良茶樹品種之一，葉片柔軟肥厚，可塑性大，極利於加工。另外，安化境地資江兩岸的山體往往覆蓋著厚厚一層由板葉岩風化而來的土壤，這種土壤對植物生長最為有益。在此基礎上，採摘成熟度較高的鮮葉，用獨特的工藝加工而成的黑毛茶，奠定了千兩茶特殊的品質內涵。
第二，奇特
千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨一無二的奇特性，它的包裝和加工同時完成，包裝是最重要的加工工具。它用篾片捆壓，篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小，至最後形成定型的竹簍。甚至用篾都有講究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韌性彈性俱佳方可。千兩茶的茶胎用經過特殊處理的蓼葉包裹，能保持其獨特的茶香和色澤。蓼葉以外襯以棕葉，可防水防潮，保護品質。
第三，工藝獨特
千兩茶壓制工藝獨特，可以說是集數百年黑茶加工工藝之大成。粗制形成黑毛茶，有殺青、揉撚、渥堆、烘乾等多道工序。精製過程更具技術含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度濕度的控制，都有極其精確的物理化學指標。其中有一項處理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成獨有的高香。歷史上最早用於茶馬互市和以茶制邊的四川茶和漢中茶都是黑茶，但加工工藝相對粗糙。即使現在的普洱，直到上世紀70年代才運用湖南黑茶粗制加工裡的渥堆技術，形成區別于傳統產品生普的所謂“熟普”。

性狀：陳年千兩茶茶胎色澤如鐵而隱隱泛紅，開泡後陳香醇和綿厚，湯色透亮如琥珀，滋味圓潤柔和令人回味，同一壺茶泡上數十道湯色無改，飲之通體舒泰。新制千兩茶味濃烈有霸氣，澀後回甘是其典型特徵。其香有樟香、蘭香、棗香之別，前者為上，後者為下，梯次以降。降“三高”即高血脂、高血糖、高血壓；消食：消食與去肥膩、下氣等藥效是相通的；去肥膩:黑茶的去膩減肥作用幾千年來就被人們所利用，我國西北民族的食物結構是“牛、羊和乳酪，非茶不解”故而“寧可三日無食，不可一日無茶”，以至才有歷經千年的茶馬貿易；通便；治腸炎；解毒作用。

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長知識了，感謝版大辛勞分享，台灣應該沒有販賣吧，不知味道如何^^