【高雄市】「布丁蛋包飯」 新口感富香氣

絕對官僚

「布丁蛋包飯」 新口感富香氣

前一陣子，網路有「布丁泡麵」引發網友熱烈討論，高雄市一家蛋包飯業突發奇想，把布丁加入在蛋皮內，開發「布丁蛋包飯」，許多人第一次吃，都說很新鮮，比較香，但吃不出有布丁味道。

74年次曾建穎，大一時籌資5萬元創業，在瑞豐夜市賣可樂餅，是夜市裡的人氣攤位，曾有一個晚上賣1千多份的紀錄，攢下人生第一桶金。

攤位生意雖好，但他覺得夜市生意要靠天吃飯，颳風下雨都無法作生意；加上日夜顛倒作息令他吃不消，於是轉做店面生意。

他研發「五目蛋包飯」，把飯、紫山藥、花生、玉米、紅蘿蔔、毛豆5種食材料蒸熟後，以特調的醬汁拌勻，沒有再炒，接著再煎蛋皮，做成蛋包飯。

最近他突發奇想，在煎蛋皮時加入一個布丁。「布丁遇熱就融化，不到10秒就完成一張布丁口味的蛋皮」曾建穎說，這樣口感吃起更富香氣，也吸引不少嘗鮮年輕人。

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