哪些食物有損大腦發展，讓小孩會越吃越笨？

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哪些食物有損大腦發展，讓小孩會越吃越笨？

營養師程涵宇指出，台灣學童的飲食型態，已經呈現「加工食品過多、醣類攝取偏高、蛋白質攝取量過高」的失衡現象，這些垃圾食物的攝取，可是會讓小朋友變笨喔！

一項根據好食物及垃圾食物的研究指出，兒童若是攝取垃圾食物，智力發展可是會比同年齡減低1.67分，如果攝取好食物，智力發展比同年齡超出1.2分。所以，到底哪些垃圾食物不能吃呢？

加工食品對小朋友影響最大的成份就是「高鹽分」。
人體一天所需的鈉攝取建議量大概是2400毫克，相當於6公克的食鹽，小學兒童又更低，大約為2000毫克。
鈉是人體必須的營養素，是調節人體生體機能的重要礦物質，主要功能是維持體內水份、酸鹼平衡、調節血壓及傳遞神經訊息，在正常的情況下，腎臟會視身體的鈉含量，自行調節並排出多餘的鈉。

然而，現今因為飲食西化，更多人餐餐外食，小朋友也不例外。程涵宇說，高鹽食物無處不在，隨便吃碗泡麵鈉含量就高達2000毫克，大部份人每天攝取鈉含量都明顯超標。

一旦身體攝取過多的鈉，除了會增加高血壓風險等心血管疾病、腎臟排鈉困難風險等，其中對於小朋友的腦部發展影響更甚。為什麼呢？

因為高鈉飲食會使腎臟將鈣質釋放出來，當小朋友的體內鈣質不足時，就會影響腦部發展，進而減緩記憶力的發展，甚至會出現記憶力不集中、煩躁，容易疲勞等現象。程涵宇呼籲，一般含鹽量較多，如：泡麵、醃肉、披薩、速食類產品等，應避免食用！

糖分和所有碳水化合物一樣，是一種身體必需的能量來源。然而，一旦攝取過多，超過人體每日飲食要攝取食物中60％的糖份，即會導致胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起肥胖等健康的問題，其中胰島素是統管大腦學習力的重要激素，若分泌過多，恐將影響小朋友的學習發展。

程涵宇舉例，很多小朋友都喜歡吃甜食、喝飲料，除了造成蛀牙等口腔疾病外，高糖食物還會造成兒童神經損傷，削弱智力發展；
一項研究也明白指出，習慣高糖食物的兒童較易患有代謝疾病，且情緒較不穩定，長期下來會影響兒童的學習及記憶力。

程涵宇說，充足的蛋白質是人體智力發展的重要條件，但因為台灣學童飲食習慣改變，已經呈現蛋白質攝取量過多的失衡現象，造成鈣質的流失。比如在成長階段的青少年，每公斤體重約需要1.2公克的蛋白質，如果早餐吃個漢堡蛋、中餐吃個爌肉便當、晚上再來一份小火鍋，一天攝取的蛋白量就很容易超標。

當主導腦神經傳導重要因子的「鈣」流失，就容易造成孩子注意力無法集中，影響整體理解力發展，久而久之，孩子的學習能力就會明顯下降。

所以，家長們要注意！加工食品、高醣飲食、高蛋白質飲食，對於成長階段的小朋友應要特別避免，否則小孩越吃越笨可就得不償失了！