不美觀但美味 黑皮梨餐作口碑

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中國時報【鐘武達╱彰化報導】

農村作家吳音寧以自然農法種出質地鮮美，卻是表皮粗黑、賣相不佳的「黑皮梨」，擁有一身好廚藝的溪州子弟黃振勝，為幫忙促銷；3日特別公開精心研發的黑皮梨全餐料理，民眾品嘗後都說「吃了很黑皮（Happy）！」

溪州鄉老農鐘源田、鐘劉絨夫婦，15年前種了9分地約300株梨子，由於年紀老邁，2年前打算砍掉梨樹廢耕；吳音寧得知後覺得不捨，索性租下梨園繼續栽種。

堅持環保與自然，吳音寧將梨園命名「梨享樂園」並轉型無毒管理的草生栽培，更借重鐘源田夫婦的專業，委託他們幫忙管理，2年的友善種植，鐘源田夫婦也訝異，「不用農藥、化肥，梨子除了長得粗黑，卻還是一樣清脆、美味」。

梨子最近已進入採收期，「黑皮梨」因賣相不佳，讓吳音寧相當傷神，擔心賣不出去。

目前在公所服替代役的黃振勝，大學就讀餐飲系，大一起就是國內外廚藝大賽常勝軍，還有五星級飯店實習經驗，在得知黑皮梨有滯銷危機後，結合在地農特產研發出南瓜豆醬蜜梨糕、水梨地瓜燒、踏雪尋梨等7道黑皮梨全餐料理，作品在溪州成功旅社農用書店發表，讓各界大快朵頤。