[點心]香濃朱古力芝士

old2009

主料:消化餅乾100g 黃油60g 奶油芝士250g 雞蛋2個 動物性淡奶油120g 黑朱古力70g 細砂糖30g
　　香濃朱古力芝士的做法
　　1. 材料備齊，奶油芝士提前從冰箱拿出來室溫軟化。
　　2. 消化餅乾裝入保鮮袋裡研成碎末，盛出備用;
　　3. 黃油(50克)切成小塊，隔水加熱至融化成液態;
　　4. 把消化餅乾碎末倒入黃油裡拌勻，倒入6吋蛋糕模裡，均勻地鋪在底部，用勺子壓平實，放入冰箱冷藏;
　　5. 將已經軟化好的奶油芝士放入容器裡，加入細砂糖，隔熱水用打蛋器打至順滑狀態。將雞蛋逐個打入奶油芝士裡，用打蛋器打勻一個後再加另一個，並打勻;
　　6. 把容器從熱水裡取出，芝士糊裡倒入動物性淡奶油(60克)並攪拌均勻，倒入蛋糕模裡。把蛋糕模放在烤盤上(如果是活底模具需要在底部外層包上錫紙)，並在烤盤裡倒入沒過芝士糊高度1/3以上的清水。烤箱預熱160度，將蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤一個小時。烤好後不要脫模，冷卻至室溫;
　　7. 把黑朱古力和黃油(10克)切成小塊，放入容器裡，倒入動物性淡奶油(60克)，隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油和朱古力全部融化;
　　8. 待朱古力液溫熱的時候倒在已經烤好並冷卻的芝士蛋糕表面，靜置待表面平整後放入冰箱冷藏四個小時以上。

gun543

謝謝大大分享.建議消化餅乾可以改歐利歐餅乾.只有一句話.讚

blue30617

太棒了

看起來太好吃了

感謝將製作方式分享出來