羊肉炒麵

old2009

材料:冷凍羊肉片1碗(約150g)、洋蔥1顆、油麵300g、草菇10顆、香菜末1小株、紅辣椒1根、糯米椒2根、蒜末1大匙
醃料
醬油1大匙
調味料
鹽1小匙、醬油1大匙、孜然粉1.5小匙、米酒1大匙、香油1小匙、油潑辣椒籽油1大匙
做法
1. 洋蔥切絲；糯米椒、紅辣椒切片。草菇切對半備用。
2. 取水晶碗，下蒜末、1大匙醬油、羊肉片拌勻醃製備用。
3. 煮鍋滾水入1小匙鹽，下油麵汆燙，撈起瀝乾備用。
4. 取深炒鍋入油，下洋蔥炒香，下草菇炒香，加入糯米椒、紅辣椒炒香，加入1小匙孜然粉、醬油、米酒、少許水煮勻。
5. 承上，加入做法3、做法2炒勻，再蓋上蓋子燜煮2分鐘。
6. 承上，待羊肉片熟，下孜然粉、香菜炒勻，最後下油潑辣籽油、香油炒勻即可。