松露煎餃素素看 南蠻秋刀酸甜味

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　　近來，到百貨、展覽館品嚐五星手藝，似乎成為民眾假日新興活動。像是9月19日才進駐桃園台茂購物中心的「漢來蔬食」，甫開賣就引起了不少吃過的饕客，帶著親朋好友大啖風靡南部的素食點心，人氣旺得不得了。

　　很多人都以為，抄襲菜單很容易，搞創新也不難。但做菜的工序跟火侯，進到嘴裡的結果卻不同。就拿這兒招牌的八寶藜麥菜飯來說，當初是漢來副總的私房菜，經過餐廳研發成口碑商品，裡面大方使用了富含蛋白質、纖維素的藜麥、有機糙米、有機豆乾、玉米、毛豆跟松子。由於掌握了每種食材入口最佳的脆度，又沒有坊間陶鍋拌飯的惱人油氣，所以咬起來頗有珠玉競輝之美，是到此選擇主食，不可錯過的一品。

　　漂亮的陳醋香椿脆三絲，雖然沒有擱那些葷食的材料，但光靠筍絲、金針菇、鮑菇、香椿的清雅，與嫻熟巧妙的油炸功夫，便能讓咬口喀拉拉的春卷，產生毫不膩滯的絕佳口感。更別提加了松露提味的帶汁煎餃，在皮、餡方面都下了苦功、酥雋鮮芳，即使是帶港澳觀光客來吃，也應會博得讚賞。

　　至於9月23日開幕的「寒舍樂廚RAKU KITCHEN」，則以豐盛百匯、腹地1020坪、親子育樂等做賣點，不僅能讓兒童在來自丹麥的芙萊莎(FLEXA)遊戲區玩得盡興，同時還提供符合人體工學的親子餐具與兒童座椅，真是貼心極了。

　　為了讓全家盡歡，菜檯上的食物自然也不含糊。由曾任於台北喜來登桃山日式料理餐廳的主廚劉一明，設計出如秋刀魚南蠻漬、壽喜燒、紅酒雞等130種歐日佳餚。但很多人看了大概會覺得奇怪，秋刀魚很稀奇嗎，為何要特別推薦？

　　其實秋刀魚富含維生素B12、維生素D、DHA、EPA等營養素，經日廚去骨除刺、仔細酥炸後，再浸泡於果醋、蒜泥、七味粉中，吃來一點都沒有腥味，是訓練孩子體會魚類美味的好料理呢！

　　近70種甜點方面，另有微帶軟Q的蕨餅、風雅的抹茶南瓜布丁、黑糖水晶果，以及點心主廚自創的椰奶羊羹，吃起來絲滑綿順、椰香盈溢。只可惜礙於胃納，琳瑯滿目的西點部分還未嚐試，且待下回細品，再來分享了。