油菜

塚本八雲

Brassica chinensis var. oleifera

作者：陳建志

　　美為何物，芸芸眾生各有不同解法。

　　單花不甚大、造型無奇特的油菜花，當她開滿了一片又一片的休耕稻田，一大片的黃色花海，那正是應了徐志摩所說的「數大便是美」。就在一月下旬至二月上旬前後，在中，北、東部，到處是一片又一片的黃色花海。面對這樣的景色，不覺得美的，我想該是少數吧。對於她的魅力，不知您能否扺擋？若您是屬於那種從初一到初五天天睡到飽的人，如果您錯過了長長的春節假期，那麼您可別再錯過週末假日，趁著一期水稻還沒犁田整地前，趕緊出去走走，百聞終究不如一見。

　　同樣座落在水稻田上，也同樣地「數大」，油菜花海的數大美，可有別於水稻那般整齊劃一的制式美。現今水稻插秧大多藉助機器來進行，因此整齊劃一有如軍旅行列；然而油菜的種植，卻是採用撒播的方式，株株間距自然不同，但在成長的過程中卻是彼此協調呈最佳的狀態，因此相異於水稻田，又多了一種自然的協調美。

　　油菜，花瓣四枚，雄蕊四長兩短，看到上述特徵，自然就知道是十字花科的植物，屬溫帶作物，有大油菜（B. napus L.）與小油菜（B. campestris L.）之分。為台灣中北東部，冬季水稻休耕期的主要綠肥作物之一。鄉下人家物盡其用，可不會拿她單單只做綠肥用，她的種子可榨油食用，莖葉可作菜，除了供人吃，也可當飼料。在傳統產業漸趨式微的同時，伴隨休閒旅遊業的逐漸興盛，兼具花海景觀的油菜，似乎也有深受喜愛而漸被推廣的趨勢。