DIY-茄醬燴飯 主食

sa0576

成品:


材料:

2人份:

白飯 2碗  
皇帝豆 30克  
黑木耳 20克  
玉米粒 20克  
百葉豆腐 30克  
蘑菇 10克  
牛蕃茄 30克  
小黃瓜 10克  
橄欖油 2大匙  
鹽巴 1小匙  
蕃茄糊 100cc  
蕃茄醬 2大匙  
醬油 1大匙  
素高湯水 300cc  
海苔香鬆 少許

做法:

1.白飯煮熟盛入大碗公內備用.黑木耳浸水泡軟切成小塊.小黃瓜切小丁.
   百頁豆腐切小塊.蘑菇切對半.牛蕃茄切丁備用

2.鍋子燒熱加入橄欖油轉小火先炒香蘑菇.再加入蕃茄醬和蕃茄丁炒出鮮紅色.
   依序再加入黑木耳.玉米粒.百頁豆腐.灑入鹽巴調味

3.然後加入素高湯水和蕃茄糊和醬油.再加入皇帝豆和小黃瓜丁.
   轉大火煮滾至湯汁呈現濃稠狀即可起鍋淋於白飯上.

4.最後灑上海台香鬆即可完成此道料理


PS:料理重點

煮茄醬的時候加入少許醬油能夠讓色澤更加紅亮鮮豔.