DIY-杏仁片餅乾 [點心]

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成品:


材料:

大約可以做30片:

全蛋 1個  
蛋白 75克  
低筋麵粉 65克  
香草粉 1/4匙  
奶油 25公克  
杏仁片 180公克

做法:

1.全蛋1個+75克蛋白用打蛋器打散，再加白細砂糖65公克打到溶化即可。

2.遞經麵粉65公克+1/4匙香草粉過篩拌勻加入(第一步驟成品)混合拌勻。


3.將奶油25克熱融化後，奶油冷卻了再加入(第二步驟成品)拌勻即可。

4.杏仁片180克加入(第三步驟成品)拌勻即可。


5.用湯匙舀一定量以手指壓成約2.5吋直徑2毫米厚度、約可壓30片，放在有墊烤盤紙或是烤盤布的烤盤上。


6.上火175'C下火140'C，烤20~25分鐘至兩面焦黃色就大功告成囉!!!



PS:料理重點

如果在壓餅乾形狀時會黏手的話可以沾水壓唷~~ 好吃的點心唷

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我以前也做過這個,不過不小心烤,會很快就焦了...或是溫度太高,也會焦掉!!