茶的產地討論

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一、大禹嶺茶區
海拔2600公尺之松泉崗和日新崗，此區晝夜溫差極大，土壤有機含量高，終年雲霧籠罩，冬天冰雪穿衣，成長不易，一年只能採收兩次，五月底、九月底各一次。

二、東方美人茶
茶葉外觀：以白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠相間，顏色鮮艷者較上品；茶水色：以明亮艷麗橙紅色為佳茶湯：入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，過喉滑順生津，口中回味甘醇，香氣：聞之有天然熟果香，芬芳怡人者為貴。

三、阿里山茶區
主要散佈於海拔1000公尺到1800公尺，為台灣精製高山茶代表區域，也是最重要、最大量的高山茶區，這裡的師父揉茶功夫最厲害，常可揉成像碧綠玉珠一樣美麗，為高山茶入門茶區。

四、樟樹湖茶區
此高山茶具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，柔軟，厚重帶活性，香氣雅淡，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色 。

五、杉林溪茶區
為現今高級高山茶主要茶區，供不應求，茶區終年籠罩在低溫雲霧中，常常有難得一求的佳茗產出，把所謂的「好茶」一詞表現得淋漓盡致，茶湯蜜綠鮮豔帶黃金，香氣清香幽雅似花香，愛茶人不可不喝。

六、蘆山霧社茶區
主要茶區有蘆山、春陽、奇萊、清境、霧社、高峰、奧萬大、良久、武界、東眼、楓林、紅香等地，亦可稱之仁愛鄉茶區，此區茶葉口味，別樹一格，口感香味都有別於阿里山茶區，茶湯溫柔，色澤翠綠，香甜醇厚，香氣濃郁，海拔約在1000公尺到1800公尺上下。

七、梨山茶區
為全台灣海拔最高的產茶區，海拔從1700公尺到2600公尺，常年處於低溫環境，雲霧繚繞，成長緩慢，一年平均採收三次，且常受白雪洗禮，茶湯鮮美，清甜滑口，只要天、地、人三合，不難喝到口齒留香，入喉即化、氣貫天靈的極品。

八、凍頂茶區
的此茶區廣佈於南投縣鹿谷鄉，為台灣好茶的先軀，台灣的茶葉品質、製茶技術，在此傳承、在此精進、在此發揚光大，海拔約在500公尺到1200公尺以上，產區如：彰雅、凍頂、永隆、鳳凰、廣興、小半天等地。

九、木柵鐵觀音
製茶過程中最具特色的是在茶葉未足乾時，用方形布塊包裹，然後用手在布包外轉動揉捻，再放入焙籠用文火慢慢烘焙，直至外形圓曲緊結，焙至足乾後就是名聞遐爾的木柵鐵觀音了。

十、文山包茶種
產於台灣北部山區，文山包種茶要求外觀似條索狀，色澤翠綠水色蜜綠鮮豔帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性，此類茶注重香氣，香氣越濃郁品質越高級，目前本省所生產的包種茶以台北縣文山地區所產製的品質最優，香氣最佳，所以習慣上稱之為「文山包種茶」。