地瓜蒸肉丸

old2009

材料:絞肉一盒、青蔥1支、地瓜一根
調味料:醬油2大匙、米酒1大匙、鹽1/4茶匙、麻油1大匙
步驟:
1.地瓜削皮切0.5cm小丁狀、青蔥切末
2絞肉加上調味料攪拌5分鐘至肉產生黏性後備用(可等20分鐘)
3.手抹些油，捏取適量肉餡在手中滾圓型放在盤中，一個個捏好至所有絞肉均捏完
4.將肉丸表面裹地瓜，用手稍微緊密壓實，其他地瓜切薄片，鋪在盤底及碗周圍，先將
  地瓜鋪好後，再把肉丸放回盤中
5.放入蒸鍋大火蒸15~20分鐘至熟即可