醬爆魚片麵

azzaxx1591

材料
鯛魚片200公克
青蒜1支
薑末5公克
米酒少許
太白粉少許
紅蘿蔔麵條180公克
調味料
鮮美露1小匙
淡醬油1/3大匙
辣豆瓣醬1小匙
米酒1小匙
砂糖1/4小匙
烏醋1小匙
作法

1.鯛魚洗淨，斜切小片狀；青蒜洗淨，切圈片備用。
2.鯛魚加入米酒、太白粉拌勻後，放入熱油鍋中過油一下，撈出備用。
3.取鍋，倒入1大匙油燒熱，加入薑末、作法1的青蒜片爆香，放入作法2的鯛魚片，再加入調味料拌炒入味。
4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入紅蘿蔔麵條燙熟後，撈起盛入盤中，再加入作法3的鯛魚片配料即可。