白果燴白菜

azzaxx1591

材料
白菜400g
白果80g
紅蘿蔔30g
木耳20g
青蔥15g
薑片10g
蒜片10g
調味料
鹽1/2小匙
雞粉1/2小匙
料理米酒1小匙
香油少許
作法

1.白菜去頭後剝下葉片洗淨、切塊；紅蘿蔔切片；木耳切片；青蔥切段備用。
2.煮一鍋水，滾沸後放入作法1的白菜燙至軟後撈出備用。
3.分別將紅蘿蔔片、木耳片與白果放入作法2滾水中汆燙後撈出。
4.熱油鍋，倒入約2大匙油燒熱，先放入蔥白段、薑片與蒜片一起爆香，加入白果、高湯、紅蘿蔔片與木耳片一起煮至滾。
5.作法4鍋內加入所有調味料和作法1剩下的蔥綠段一起拌勻，倒入太白粉水一起勾芡，最後滴入香油拌勻即可。