台式黃金炒飯

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食材
三好米(蓬萊米)150g
蛋黃4顆
洋蔥1/4 粒
火腿50公克
紅蘿蔔絲30公克
洋蔥末20公克
生菜絲60公克
作法
1 150g米煮成白飯備用，3杯米配2.7杯水。
2 紅蘿蔔切絲、洋蔥切丁、美生菜切絲、火腿切丁備用。
3 取2顆蛋黃倒入熱騰騰的米飯拌勻。
4 起油鍋，剩餘蛋液打散入鍋炒成細碎狀，倒入洋蔥、紅蘿蔔炒香。
5 溫熱米飯入鍋同炒，輕輕壓開避免沾黏，蛋液炒熟後放入火腿略炒，加入鹽、白胡椒粉調味，生菜絲入鍋稍微拌炒後即可上桌。