三杯小卷

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食材 （3 人份）
熟小卷200g
薑片8片
蒜頭6顆
辣椒1隻
青蔥1隻
九層塔1大把
＜調味料＞：
黑麻油1大匙
香油1大匙
醬油1大匙
醬油膏1大匙
米酒2大匙
糖
1 燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，熄火，放入熟小卷浸泡2分鐘，再撈起瀝乾備用。
2 辣椒斜切片、青蔥切段備用。 辣椒斜切片、青蔥切段備用。
3 冷鍋加入黑麻油、香油和薑片，小火煸至薑片乾皺、捲曲，再加入蒜頭炒至金黃。
4 加入蔥白段、辣椒爆香，再加入醬油、醬油膏、米酒和糖炒至濃稠。 加入蔥白段、辣椒爆香，再加入醬油、醬油膏、米酒和糖炒至濃稠。
5 放入小卷、蔥綠翻炒均勻至收汁。 放入小卷、蔥綠翻炒均勻至收汁。
6 最後放入九層塔快速拌炒一下即完成。 最後放入九層塔快速拌炒一下即完成。