腐乳花生燉豬蹄

old2009

原料：豬蹄3隻、玫瑰腐乳5塊、腐乳汁、石香菜1小把、蔥姜、八角、冰糖、老抽、生抽、料酒、植物油各適量。

做法:
1、每隻豬蹄剁8小塊，花生洗淨用清水浸泡，蔥切段、姜切片。
2、鍋中水燒開放入豬蹄焯燙，然後清洗幹淨。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料，倒入豬蹄翻炒，淋入料酒、老抽、生抽、加入冰糖炒約5分鍾後再加入搗碎的腐乳和腐乳汁，翻炒至豬蹄上色。
4、加入適量的清水燒開後轉入燒鍋（我用的雙立人燒鍋）。
5、泡好的花生也放入燒鍋。
6、加蓋小火燉約1個半小時。
7、重新轉入炒鍋開大火收汁。
8、熄火的時候加入洗淨的石香菜炒勻即可。