管法規定：用重組肉 餐廳應標示

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管法規定：用重組肉 餐廳應標示

【聯合報╱都會地方中心記者／連線報導】
2014.10.30 04:15 am


全國各地衛生局持續清查樹森問題牛排流向，昨共查出卅二家下游廠商，要求下架退貨，但大部分問題牛排已被消費者吃下肚。

頂新劣質油延燒到通稱為標準牛排的重組牛肉，食藥署食品組科長李婉媜表示，食管法並未禁止餐廳使用重組肉，但應在菜單上明確標示，業者若未標示且未改正，將公布餐廳名稱。

台中市衛生局表示，樹森公司下游業者應於前天午夜前完成下架，即日起再經查獲使用違規產品繼續販售、製造相關產品，將依食品安全衛生管理法開罰六萬至五千萬元。

台北市衛生局前天公布的餐廳名單中，有多家聲明並未向樹森購買「平價標準牛排」，拒絕退費。台北市衛生局說，樹森的平價標準牛排並不是一種牛排，而是指客製化的牛小排、沙朗牛排、咖哩牛肉等牛肉產品的統稱。

樹森的問題牛肉被賣往全省五百多家牛排館、燒肉店和夜市等地攤商，一百廿二家在北市。至於退費事宜，因下游業者供應菜單及消費計價方式不同，北市法務和衛生局將邀樹森公司北市卅家下游業者溝通，商討退費機制。

昨各地查出的卅二家，包括新北市有十三家、台中市五家、嘉義縣十四家，多為平價牛排店。

台南市超仁肉品公司自六月以來，共販售約兩萬公斤的組合牛排，銷售給近百家的燒肉店、牛排館及夜市等，牛排部分只剩下兩百公斤，陸續回收五百公斤，但其他近兩萬公斤已被消費者吃下肚。台南市衛生局昨不公布下游業者名單，指稱從販售時間點來看，應該都已吃下肚，公布名單沒有意義。


【2014/10/30 聯合報】@ http://udn.com/



  
  

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法規 不知在規定甚麼 能吃的就能吃 不能吃的就不能吃 應該不能有模糊地帶

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食藥署：重組肉標示不符恐罰400萬

2014年10月30日 12:10
林宜慧

問題油牽連出重組肉爭議，多家業者使用到染上問題油的樹森公司重組肉製成的牛排，衛福部食品藥物管理署表示，包裝、餐廳或攤商若內容物和品名等標示不符，可依宣傳廣告不實開罰最高400萬元；食藥署沒強制規定業者的標示內容，針對此模糊地帶，食藥署表示，將開會研議標示問題，不排除強制訂定標示。

食藥署食品組組長潘志寬表示，完整包裝的重組肉應標示內容物及添加物，餐廳、攤商的商品品名也應跟內容物相符，如果標示和內容物不符，已違反《食品安全衛生管理法》第28條，可罰4萬到400萬元。

他舉例，在樹森一案中，樹森販售出的產品在包裝上有明確標示內容物，但餐廳、攤商賣出時僅標示「牛排」，沒有註明它是重組肉、調理肉、塑型肉等，若稽查人員查到，就可開罰。

潘志寬指出，其實衛福部在2004年起，就輔導餐飲業者在菜單明顯標示重組肉等相關字樣，也分別在2004年及2012年去函給各地衛生局提醒加強宣導及稽查，有少部分標示與商品不符。

食藥署有開罰法源，但沒有像蔬果汁、米粉一樣強制要求業者該怎麼標示，引來模糊地帶，潘志寬表示，不排除以後強制規定業者怎麼標示，讓民眾清楚自己吃到的是否為重組肉。