百香檸檬蝦

old2009

材料:白蝦1斤、百香果3粒、美生菜1/4顆、鹽1/2茶匙、糖3茶匙、薑汁1大匙、冷開水5大匙、白醋1大匙、香油1/2茶匙、檸檬汁2大匙

做法
1.將生菜切成絲，放入冰水中備用。
2.將蝦子洗淨後，修剪蝦頭、蝦鬚備用。
3.取一鍋滾水，下蝦子煮到熟後，撈出後放入冰水中降溫，撈出瀝乾備用。
4.將百香果剖開，取出果肉，放入水晶碗中，下調味料拌勻，再下做法3拌醃，放入冰箱冷藏30分鐘備用。
5.取成品盤，將生菜絲瀝乾後鋪底，再將做法4盛盤即可。