力爭上游

塚本八雲

• 創作者： 變食族（朱秀良 / 張琇雯 / 吳銀珍）
• 菜餚特色： 溪哥魚創新吃法，色香味俱全。
• 材料：

  溪哥 1斤 三色椒 6個 黃豆醬 適量

  蒜頭 2粒 醃過的薑 少許 九層塔 適量

• 調味料：

  烏醋 少許 糖 適量 蠔油 適量

  香油 少許 蕃茄醬 少許

  
  

1. 溪哥用少許鹽、醋醃15分鐘炸酥備用。

2. 三色椒切半去籽，川燙後過冷開水備用。

3. 將蒜頭、醃薑和九層塔切末，加入黃豆醬及調味料糖、蠔油、香油、番茄醬拌勻。

4. 作法3.的調味料淋上作法1.的炸溪哥魚，再盛入作法2.川燙好的三色椒中排盤即可。