北海道柳葉魚正當季 各式料理嚐鮮

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柳葉魚，是日本北海道，這季節的特產。富含油脂，而且肉質柔軟，很受到當地民眾歡迎。牠的吃法，也很多變，不管是直接吃生魚片，還是曬乾煮湯，或是做成昆布捲，都相當美味。

日本北海道的白糠町，是個人口8千多人的小漁村，每年秋末冬初，店家外頭，成排的魚乾，已經成為這裡的季節性風景。

銀白色的柳葉魚，是北海道的特產，每年這時候，雌魚為了產卵，會來到10公尺深的近海，也宣告漁民忙碌的開始，上個月29日，第一批柳葉漁船，在清晨出發，漁民頂著寒風，來回灑網，滿滿一船的漁獲，還得仔細挑選，去蕪存菁。

民眾：「現撈上岸就做成生魚片，或是用煎的、做成炸物，還可以做成昆布捲很好吃喔。」

柳葉魚適合多種料理，曬成魚乾，加到昆布高湯當中，和在地蔬菜一起熬煮，就成為北海道的鄉土料理，三平汁。其他還可以用蒜頭和醬油調味，下鍋油炸，或是做成昆布捲。

民眾：「很新鮮很好吃，第一批味道最好吃，很有季節感超讚的。」

鮮美的柳葉魚，讓這小鎮，在寒冷初冬，一樣充滿溫暖的香氣。