豉汁木瓜炆蟹

發表回覆

豉汁木瓜炆蟹

 

材料：木瓜、肉蟹蒜茸、豆豉、薑片、蔥段各少許。

調味：鹽，生粉，胡椒粉、麻油各少許。

汁：鹽，糖，雞粉，胡椒粉少許，老抽，上湯。


做法：

(一)木瓜去瓤切丁，蔥切段，姜切片。

(二) 將肉蟹放在器皿中加入適量的白酒，待蟹「喝醉」後去腮、胃、腸，切成塊；蟹塊放鹽 胡粉 干澱粉，過油撈出，備用。

(三)鍋內放油煸香蒜薑蔥豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火炆5分鐘。

(四)最後加入蔥花，香噴噴的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用。

木瓜吸入了深深的螃蟹味，吃起來感覺和螃蟹肉一樣口感。





(來源:中國美食網)