【台南市】台南麻辣鴛鴦火鍋 香濃帶勁嚴選精緻食材

絕對官僚

台南麻辣鴛鴦火鍋　香濃帶勁嚴選精緻食材

　　位在台南市中西區府前路一段的勾勾鍋，主打麻辣鴛鴦火鍋，創立於2013年10月，湯頭以30幾種中藥材熬製而成，精緻高品質的食材，加上物超所值的份量，今年更榮獲「2014年台南市金讚百家好店」，深獲各界肯定。

　　經營者創店前在中國學習正宗四川麻辣湯頭製法，使用花椒帶出麻的口感，以二荊條辣椒、紅花椒展現辣的後勁，再加上青花椒散發出香氣，並將油、鹹、麻減量，因此店裡的麻辣湯頭可直接品嚐，香醇濃郁溫和不嗆口，也符合台灣人的飲食習慣。

　　鍋底口味目前共有六種，包含巴蜀川味麻辣、秘製東北酸菜、南洋椰香咖哩、香濃骨湯牛奶、十全藥膳養生、招牌韓式泡菜，可選單一口味大鍋鍋底或兩種口味的鴛鴦鍋底，所有鍋底皆可無限添加，並贈送普洱或菊花枸杞茶一壺及美味小菜，還有冰淇淋可免費無限享用。

　　消費型態為單點制，選定湯頭口味後，再依個人喜好加點食材，為顧及品質，大部份皆嚴選手工或自製的食材，像是手工天婦羅、手工花枝漿、手工蝦仁漿、手工爆卵魚麵、手工川丸子、手工餃子、排骨酥、滷水蜂巢牛肚、滷水牛蹄筋、滷水大腸頭等，讓消費者吃得美味又安心。

　　除此之外，吃火鍋絕對不能錯過的就是肉品，特別推薦的有美國PR頂級牛肉、美國霜降牛肉、台灣黑豬肉等；另外還有當天新鮮採買的「海鮮豪華拼盤」，裡頭有鮭魚、海鱺、蝦子、干貝、東石蚵仔、蛤蠣、小卷等食材，相當豐盛，絕對能讓您吃得滿足。（攝影／范銘偉）

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