小麥胚芽粥

塚本八雲

■ 材 料：
糙米 半杯（先浸4小時）
大豆芽 1杯
小麥胚芽 １1/2湯匙
紫菜 1塊（也可以不用）
昆布 1塊（也可以不用）
草菇 8顆（也可以不用）
■ 做 法：
先將大豆芽、昆布、草菇（或其他材料）熬成高湯。
用高湯加糙米煮成粥。
食用前將小麥胚芽及紫菜碎放入粥內。
■ 補 益：
小麥胚芽是小麥最含營養精華部位，它含豐富的膽、維他命E、B和礦物質，有預防老人痴呆症的效用。
小麥胚芽還可直接添加於飯和湯內增加營養，也可與蛋攪拌、煎餅、包壽司飯團等。