台北/肥美香腴！八條通超正鰻魚料理

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肥美香腴！八條通超正鰻魚料理

八條通商圈曾是日治時代的行政區域，如今演變為日本料理店和酒吧林立的繁華街巷，許多美味餐廳都隱藏在八條通裡面。其中一家超有名的鰻料理店，堪稱台灣極少數排名最靠前的名店之一，主要採取日本關西的鰻魚料理方式，做出的鰻魚脂香肉嫩，肥美香腴。

要想知道一條鰻魚夠不夠新鮮，最好的料理方式就是白燒了。店家的白燒鰻經過白燒後，依然鮮美肥嫩，不帶土腥味。雙面烤過的鰻魚肉帶有微焦的色澤，表皮酥脆，非常誘人。蘸著辣蘿蔔泥柚子醋食用，酸酸辣辣很提味，也可以只吃原味，能夠吃到鰻魚的鮮甜。這道白燒鰻是很多大愛鰻魚的老饕必點菜。

蒸籠鰻飯來自日本九州，是在地名菜，特別是柳川城，甚至有店家一天可以賣出3千份蒸籠鰻飯，可見在地人對它有多熱愛。用檜木盒子盛裝好飯和鰻魚一起蒸製，起鍋後將蛋絲鋪滿表面。用蛋絲包裹著鰻魚一起入口，蛋香和鰻鮮交融，鮮甜肥美，脂香滿溢！蒸過的烤鰻魚比單獨烤製的，更多些水分在肉裡面，所以吃起來超級滑嫩，簡直入口即化。而且店家的燒烤醬汁調配得宜，甜鹹搭配得恰到好處，讓人吃一口就停不下來呢！

這家店的菜色都是遵照日本料理模式呈現的，所以吃起來超正點的。在八條通商圈這個日式餐點競爭極其激烈的地方，還能保持地位不被撼動，真的需要料理本身的美味來支撐，愛鰻魚的老饕們，如果看餓了，就趕快到這裡大快朵頤吧！