鳳翼藏珍

塚本八雲

材料及份量:

釀雞翼
去骨雞翼連尖...8隻
紅椒粒.........2湯匙
青椒粒.........2湯匙
粟米...........2湯匙
提子乾.........2湯匙
檸蜜...........適量
香草...........適量

雜錦卷
越南春卷皮......6塊
唐生菜.........12塊
意大利粉.......50克
青椒絲.........半個
紅椒絲.........半個
蜜桃...........數片
煙鴨胸.........半件
提子乾醬適量（預先浸腍並以攪拌機打成醬）

鮮果沙律
火龍果.........1個
奇異果.........1個
蜜桃...........數片
士多啤梨.......4粒
加州提子乾.....2湯匙
杏仁碎.........2湯匙



製法:

1. 將適量餡料釀入已加醃料的去骨雞翼中，以牙簽封口。放入焗爐以攝氏200度焗10至15分鐘至金黃色。
2. 越式春卷皮用暖水浸軟並抹乾，唐生菜洗淨抹乾水份，切去多餘部份備用。
3. 意大利粉煮腍瀝乾水份備用。
4. 春卷皮上放一片生菜，適量椒絲、蜜桃、鴨胸、意粉及提子乾醬並捲起，斜切成兩份。
5. 雞翼上掃一層檸蜜及灑上香草再焗片刻即可。
6. 火龍果中間切開挖空，其餘生果切粒，伴以提子乾放回火龍果皮內，灑上焗香的杏仁碎即成。