火腿麒麟豆腐

塚本八雲

做法   蒸


材料

嫩豆腐 2 件 [約 350 克/12 安士/9.5 兩] [每件切成5 片]，火腿 2 片 [每片切成4 塊]，冬菇 4 隻 [浸軟及切半]


蒸魚豉油 2 - 3 湯匙


醃料


芝麻油 (混合) 1/2 茶匙，鹽 1/4 茶匙


做法1.  搾乾冬菇水份，加入醃料拌勻。2.  將豆腐、火腿及冬菇相間排列於碟上，用大火蒸8分鐘。3.  倒去多餘汁液，再淋上蒸魚豉油。