山藥雙筍油醋沙拉

絕對官僚

山藥雙筍油醋沙拉

食材：山藥100公克、蘆筍2∼3條、玉米筍2條、紅蔥頭2粒、綜合生菜適量、橄欖油10ml

調味料：紅酒醋30ml

1. 山藥削皮切塊。蘆筍削皮。
Tips：蘆筍削皮後口感較鮮嫩。

2. 紅蔥頭切成小細碎，加入紅酒醋、橄欖油調和成油醋。

3. 起鍋開大火，加入適當水量，待水煮滾時，加入蘆筍汆燙約1分鐘即可撈起瀝乾備用。再放入玉米筍汆燙30秒撈起瀝乾備用。

4. 將綜合生菜鋪於盤底，接著擺上山藥、蘆筍、玉米筍後，再淋上油醋醬就可以了。

本示範分量皆為1∼2人份。示範材料皆可在超市、大賣場購得。