中東烤雞沙拉

絕對官僚

中東烤雞沙拉

食材：去皮雞胸肉1 塊、羅勒葉40 g、四季豆10條、牛番茄1粒、檸檬汁3匙、橄欖油2匙

雞肉醃料：橄欖油2匙、巴西利3匙、檸檬皮末1匙、檸檬汁1大匙、洋蔥絲小半碗、紅椒粉1小匙、海鹽適量、黑胡椒粒適量

作法：
1.將雞肉醃料混合拌勻，雞胸肉放入醃料中，均勻抹上醃料，並按摩雞肉，醃約10分鐘。再放入平底鍋中，以高溫油將雙面略煎一下，取出後再放入預熱至150℃烤箱烤約10分鐘，表面呈現金黃微焦。
TIPS：先以高溫煎一下雞肉表面可鎖住肉汁，接著以烤箱烤熟，口感會比較清爽。

2.四季豆以滾水燙熟、切段、牛番茄切大丁、羅勒葉切碎備用。

3.取一調理盆，放入四季豆、牛番茄、羅勒葉、檸檬汁、橄欖油拌勻。

4.拌好的沙拉擺盤，烤雞切片後放在沙拉上即可。

※此次示範食材均可大型生鮮超市或進口食材專賣店購得。每道示範分量約3人份。