鴨片慢活小吃 品嘗美食聽黑膠

Nikerun

2014-12-28 聯合報 記者廖雅欣／宜蘭報導

吳凱鳴、林玉佩夫婦在新竹學到古法燻鴨方法，以宜蘭生產的番鴨，製作鴨肉料理，在宜蘭縣冬山鄉梅花湖風景區打造「鴨片」慢活小吃，讓饕客品嘗湯味濃郁的鴨肉麵，也欣賞黑膠唱片播放的音樂。
在南方澳長大的吳凱鳴，母親廚藝一流，讀書時學電影，畢業後卻拿起鍋鏟，到新竹拜師，學會用白米和糖的古法燻出好吃的鴨肉，並和友人共同開發「油炸冰淇淋」等技術，但為了拚經濟，前幾年他改賣服飾，直到最近和妻子林玉佩商量，決定從事最愛的烹飪業，於是到冬山鄉梅花湖畔租下老房子，以老家具、黑膠音樂打造「鴨片」慢活小吃。

鴨肉是慢火燻製而成，每天限量，他還用鴨骨熬湯，煮出湯頭濃郁的鴨肉湯麵；熱炒鴨肉麵的酸醋口味，很受女生喜歡，其他如熱炒鴨血、鴨腸和下水，都很受歡迎。

吳凱鳴也調酸醋醬，做給妻子林玉佩吃的燻鴨蔬菜沙拉就冠上「愛妻鴨片沙拉」；母親製作的小菜也很受歡迎。他也推薦拿手點心「油炸冰淇淋」，熱熱的酥炸土司包著冰淇淋，口感獨特。店址：冬山鄉得安村大埤5路206號，電話（03）9617626。

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