咖喱豬排飯

葉阿佑

材料：
豬排，馬鈴薯，胡蘿蔔，洋蔥，麵粉，雞蛋，麵包糠，米飯。

調料：
塊狀咖喱，鹽，料酒，胡椒粉。

  

做法：
1.豬排洗淨，用刀背拍松，放入容器內，加入鹽，料酒，白胡椒粉，醃漬一會。

2.胡蘿蔔，馬鈴薯洗淨，去皮，切小塊，洋蔥洗淨切片。

3.炒鍋倒入適量油，燒熱後放入胡蘿蔔塊，洋蔥片，馬鈴薯塊，翻炒，然後倒入適量清水，能沒過蔬菜就好，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，煮制一會，待所有材料軟爛，且湯汁收去一半的時候，放入咖喱塊，並用鍋鏟不斷的攪拌，以免糊底，這時一定要小火並不斷攪拌~ 稍煮一會就可以了。

4.將醃漬好的豬排取出，先裹上一層麵粉，再裹上一層蛋液，最後是麵包糠，然後放入平底鍋中小火煎熟，煎至兩面金黃色即可，一定要小火，免得豬排外皮已經焦掉，但裡面卻還沒熟~

5.最後擺盤就可以了，盛入米飯，將煎好的豬排切塊擺在旁邊，最後在米飯和豬排上澆上咖喱蔬菜汁，就可以吃了，你也可以在咖喱汁裡再加些肉塊進去，但其實一大塊豬排足以令你享用了，多些蔬菜吃起來會更舒服~

teresa6366

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helaine

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j85711judy

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