酒的品評：啤酒品評法

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（1）黃啤酒評分標準  

色：淡黃，帶綠，淡黃，黃而不顯暗色  

透明：清亮，透明，無懸浮物或沈澱物  

泡沫：泡沫高，持久（8-15℃，5分鐘不消失）細膩，潔白，掛杯  

香氣：有明顯酒花香氣，新鮮，無老化氣味及生酒花氣味  

口味：口味純正，爽口，醇厚而殺口  



（2）黑啤酒評分標準  

色：澤黑紅或黑棕。  

透明：清亮透明，無懸浮物或沈澱物。  

香氣：有明顯的麥芽香氣，香正，無老化氣味及不愉快的氣味。（如：雙乙酰氣味，煙氣味，醬油氣味等）  

口味：口味純正，爽口，醇厚而殺口。  

甜味，焦糖味，後味苦，雜味等均不作為醇厚感，反正是不純正，不爽口的表徵。  

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長知識了,我是喝感覺的,順口喜歡就好。