喝冰水不能解辣，原來我們都錯了！學起這幾招才有用

kinhwa

喝冰水不能解辣，原來我們都錯了！學起這幾招才有用

很多人對吃辣既愛又怕，雖然希望享受那猶如電流竄遍全身的舒暢感，卻又怕身體無法承受，其實，只要善用容易取得的一些東西，就能夠輕鬆「解辣」。

想知道如何解辣，首先得明白為什麼會覺得辣，這是辣椒中一種名為「辣椒素」的物質所導致；而以生理學來看，辣屬於一種痛覺，只不過它能被多數人接受。

被辣到受不了時，許多人會想藉由喝冰水改善，但這方法治標不治本，由於辣椒素是無法溶解於水的「高度疏水」物質，所以喝水充其量只能緩解辣椒素對舌頭的刺激，沒辦法改善它對人體的傷害。



大陸騰訊視頻的《冷知識》節目指出，共有3種簡單方法能夠解辣，首先是吃醋，在吃辣的同時，適量地於食物或湯中加點醋，除可以幫助消除辣意，也能促進消化；第2種方法為吃完辣後再吃些乳製品，例如冰淇淋或優酪乳，因為乳類具有大量酪蛋白，可以帶走疏水物質。

第3，可以放一小匙鹽巴在舌頭上，含10秒鐘後吐出來，接著再以清水漱口，此方法能減少嘴巴裡的灼熱感，但切記鹽巴別放太多，否則本來就很猛的辣味又再加上鹹味，恐怕只會更痛苦。

要注意的是，坊間流傳喝酒也能解辣，其實不太正確，因為酒精濃度會影響效果，像是一般人常喝的啤酒、葡萄酒，由於濃度低，喝下去基本上就跟喝水一樣，幾乎無助於解辣，真能去除辣味的酒類，酒精濃度要20%以上，但真的喝下去後，酒量不佳者恐怕也差不多要醉了。

paul89566

非常感謝版主的分享喔。

伊藤川

原來…  現在我才知道~~  3Q版主

demnumber

學到了 吃冰淇淋比較適合我 感謝版主

john654015

記得好像喝牛奶也有解辣的效果，因為牛奶能將辣素溶解沖下肚！

yingfengt

原來阿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

j85711judy

謝謝版主分享

booo

學到一課了~~不過我還是對辣進而遠之..實在不敢吃~

tc67

非常感謝版主分享,這些能幫助怕吃辣的人解決問題,但是對於喜歡吃辣的朋友們來說,不就是喜歡那種刺激的辣味嗎?

memeioz

我還有聽說可以嚼白飯解辣呢!但是我基本不吃辣，所以提供給需要的人參考嘍!感恩分享!