壽喜燒獅子頭【穀盛壽喜燒】

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1 將[絞肉]食材全部拌勻。 將絞肉食材全部拌勻。
2 約一大湯匙的量捏成比貢丸略大的肉丸，在手掌中滾動至渾圓，全部[絞肉]約可做出10顆。 約一大湯匙的量捏成比貢丸略大的肉丸，在手掌中滾動至渾圓，全部絞肉約可做出10顆。
3 熱鍋後倒入約2cm高的油，待油熱，用竹筷試溫起氣泡即可。將肉丸放入，兩面炸至金黃色起鍋。 熱鍋後倒入約2cm高的油，待油熱，用竹筷試溫起氣泡即可。將肉丸放入，兩面炸至金黃色起鍋。
4 將娃娃菜鋪在鍋底，放入肉丸，倒入[湯汁]，大火煮滾後轉小火，加蓋留小縫，燉20分鐘熄火。 將娃娃菜鋪在鍋底，放入肉丸，倒入湯汁，大火煮滾後轉小火，加蓋留小縫，燉20分鐘熄火。
5 撒上蔥花即可上桌。 撒上蔥花即可上桌。


娃娃菜300g
蔥1根
湯汁
水800ml
穀盛壽喜燒醬3大匙
酒3大匙
花椒1/2小匙
八角1粒
冰糖1大匙
絞肉
豬絞肉300g
蔥末1大匙
薑末1/2大匙
穀盛壽喜燒醬1大匙
酒1大匙
鹽1/2小匙
麻油1小匙
白胡椒1/2小匙
麵粉1大匙
荸薺3顆