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瑞芳平價美食 一試難忘的柚香牛肉麵
牛肉麵是當今極具特色的台灣特色美食，各家都有密不外傳的獨門秘方，開門迎客，香傳千里。在新北市瑞芳火車站附近就有一間看似不起眼的牛肉麵店，開店35年來日日飄香，店家獨家調製的柚香牛肉湯讓人一試難忘。
店內的牛肉麵原汁中因為加入新鮮葡萄柚，所以吃起來非常特別。葡萄柚獨有的清香，是任何香料都不能代替的，在滷製的過程中慢慢融入湯頭裡，若有似無的果香成了滷牛肉最好的佐料，解膩又不會搶掉牛肉本身的香甜。除了湯頭鮮美，牛肉麵的肉也採用半筋半肉的牛腱子，入口滑潤不乾柴，與此同時，麵條的Q度也剛剛好。彈牙的麺條吸收了牛肉原汁的香氣，帶著肉香被放入嘴中，滑溜勁道，唇齒留香。
店內除了牛肉麵，還有各式滷味小菜可以搭配佐餐。其中的煙燻豬頭皮很特別，經過煙燻的豬肉會散發出香甜的風味，而且吃起來完全不會膩口，多餘的脂肪都已經被逼出，吃到嘴巴裡非常Q彈。另一道滷牛腸也是並不常見的小菜，紮實的牛腸經過滷製後一點異味都沒有，只留滷香。
在如今的台灣，像這樣平價、美味、料又足的牛肉麵，其實已經越來越少了。開業35年的老店不僅將父輩的好味道傳承了下來，也將台灣在地美食的精神小火慢煮，融入了每一碗樸實的牛肉麵中，讓越來越多的人細細品味，一試難忘。(福哥牛肉麵)
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發表於 2015-2-2 12:15:34
