【台中市】東勢牛稼莊現宰溫體牛

絕對官僚

東勢牛稼莊現宰溫體牛

傳承3代、經營50多年的「東勢牛稼莊」，早年是當地人打牙祭的所在，而今成為在地人「自動」選擇平日用餐的處所，假日則留給全台各地聞香而來的遊客。第3代負責人李宗霖說，從阿公創業開店至今，仍堅持使用台中大甲溪畔養殖的本土黃牛，提供客人新鮮現宰且美味的溫體牛肉料理。因為飼主以金門酒糟餵養，所以黃牛肉顯得特別鮮紅，肉質也更為鮮嫩。而負責掌廚的弟弟，也承襲了前兩代的傳統手法，像是長約1公尺的牛鞭，要燉4到6小時至軟Q，長約60公分的牛脾則要煮至沒有血水，才能曬乾備用。此外，除了原味的牛肉湯，菜色多為客家偏鹹、偏酸等重口味，可應客人要求做清淡些！還有牛稼莊引以為傲的「全牛大餐」，從牛頭吃到牛尾，3,500元就能嘗到各具美味的12道牛料理。

DATA
電話：（04）2587-3488
地址：台中市東勢區新豐街7號
營業時間：11：00～20：30，無店休

蕃薯boy

牛肉料理我的最愛...有休假一定要去吃吃看
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