雞蛋怎麼吃最有營養

丸の小羽

雞蛋應該是大家平日裏最常吃的食物了，雞蛋含有豐富的營養價值這點幾乎也是人人皆知，甚至有美名為“最理想的營養庫”一稱，我們知道的就是雞蛋中含有豐富的蛋白質，對身體非常有利。但雞蛋也有多種不同的做法，大家都知道雞蛋要怎樣吃才最有營養嗎？不同的做法對於雞蛋的營養吸收都是有影響的。下面就來徹底瞭解雞蛋中豐富的營養成份以及最營養的做法吧。

雞蛋中含有大量的維生素和礦物質以及有高生物價值的蛋白質，而對於人體來說，雞蛋中的蛋白質是所有食物中品質最佳的，其營養價值僅次於母乳，而一顆雞蛋所含有的熱量相當於半個蘋果或是半杯牛奶的熱量。除此之外雞蛋中還含有磷，鋅，鐵，蛋白質以及維生素D,E,A.B.B2.B6等營養元素，這些營養元素都是人體中不可缺少的物質，對於保證身體健康有著相當重要的作用，比如修復人體組織形成新的組織，以及補充消耗掉的能量以及參與到複雜的身體新陳代謝過程等等。但是對於雞蛋，很多人吃的時候卻比較挑剔，比如有的支持蛋清有的只吃蛋黃，那麼首先不說哪個口味更加，就這兩者來說哪個的營養價值更高呢？蛋清中包含了90%的水分以及10%的蛋白質，因此雞蛋中的蛋白質機會全部都包含在了蛋清中，而蛋黃的營養成份就更加複雜一些，除了全部脂肪都幾種在蛋黃中，還有很多對人體有利的脂肪酸，油酸，另外維生素A、D、E、K，磷、鐵等礦物質，並且還含有一定的鐵，雖然鐵質的吸收率較低，但也是身體所需，尤其是對於嬰兒來說是非常重要的。

那麼瞭解了雞蛋中豐富的營養成份，那麼雞蛋究竟要怎麼吃才最有營養呢？根據一系列的研究與實驗資料證明結果是，水煮蛋是最健康的方法。尤其是帶殼的水煮蛋，沒有加入一滴油，並且烹調的溫度也不高，這樣蛋黃中的膽固醇也沒有接觸到氧氣，因此這樣的水煮蛋是對於身體最健康的吃法，並且只有水煮蛋才能保存到雞蛋中的所有營養成份都不被破壞。專家還建議到將雞蛋作為早餐是最佳的時間，因為人體經過了一整晚的新陳代謝後都需要補充豐富的營養，而這個時候一顆水煮蛋就已經足夠滿足身體吸收多種的營養元素，同時還可以搭配一些麵包牛奶和豆漿等食物進食，這樣也就是更加豐富的早餐。