摩卡壼

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摩卡壼煮出來的咖啡就像濃縮咖啡 可以加牛奶或水 或都不加直接喝 自從開始自已手沖咖啡後對咖啡就想進一步瞭解 如何煮出好喝的咖啡 摩卡壼是我嚐試的開始 但比較之下 手沖咖啡還是比較好喝也比較簡單 摩卡壼煮出來太濃了 我只喝到苦味 可能我的技巧尚不夠純熟需多加練習 才能煮出好喝的咖啡

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謝謝大大分享煮咖啡的技巧!

twkeking

摩卡壼煮出來的咖啡就像濃縮咖啡,食慣習食別種煮法攏無味.

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摩卡壼煮出來的咖啡,我都是加牛奶及奶泡,做成卡布奇諾,或是拿鐵.

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摩卡壺是讓你在家可以多樣式的調配咖啡
因為它煮出來濃縮咖啡
要調配其他咖啡都要有濃縮咖啡在看比例來做

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不是技巧的問題~
是豆子的問題~
18個禮拜~
我已經泡掉快20磅的豆子~
多嘗試不同的豆子~
你會懂得~

yu10

在下淺見~您聽聽參考就好
是豆子問題~
也是技巧問題~

摩卡壺是聚壓的嗎?
試過熱水煮與冷水煮的差異嗎?
試過大火煮與小火煮的差異嗎?
試過冒泡轉火與尾段滑行的差異嗎?
試過壓粉煮與敲粉煮的差異嗎?
試過聚壓煮與不聚壓煮的差異嗎?
試過加濾紙煮與不加濾紙煮的差異嗎?
試過粗粉與細粉的差異嗎?
試過水量減少與增加的差異嗎?
如果以上的差異都做過+交叉做過
我肯定相信絕對不會是技巧問題。

摩卡壺很多人都說煮不出淺焙的香氣
我肯定說這話的人沒玩透摩卡壺。

別用別人的話當作是絕對的對或錯
試著口感訓練好後嘗試各種技巧去煮
絕對能體會別人不能體會的

johnniego

yu10 發表於 2016-1-14 01:37  
在下淺見~您聽聽參考就好
是豆子問題~
也是技巧問題~

哇~~
好精徹的回覆啊~~
可否問一下yu10大喜歡哪一種方式?
我也有在用摩卡壺~~

yu10

johnniego 發表於 2016-1-28 00:12  
哇~~
好精徹的回覆啊~~
可否問一下yu10大喜歡哪一種方式?

依據豆子不同
用不同方法
每一種方法都有特點跟盲點
不同豆子用不同方法去發揮豆子的特點
我曾一包豆子半磅
用了快十種方法煮出不同味道
我相信要有對咖啡熱情的人
才願意做這種傻事

煮的很高興
洗摩卡壺洗到會怕
哈哈哈...

johnniego

yu10 發表於 2016-1-28 23:53  
依據豆子不同
用不同方法
每一種方法都有特點跟盲點

呵呵
常變換煮法
也是一種樂趣喔~~