越老越增值 新埔社區設蘿蔔銀行

廖紹安

自由時報2015年01月04日報導

     臺東縣關山鎮新埔社區老蘿蔔乾具增值潛力，社區居民決定將蘿蔔
視為發展產業，並在行政院農業委員會水土保持局臺東分局的輔導下，
成立「蘿蔔銀行」，替民眾製作、保存老蘿蔔乾外，同時推出蘿蔔乾香
腸、蛋捲、蘿蔔糕、蘿蔔風味餐等副產品。



     新埔社區發展協會理事長彭東輝表示，蘿蔔銀行將交由社區居民組
成的工班管理，收入須有一定比例回饋社區，讓社區不必依賴公部門經
費，就能永續經營。
     彭東輝說，新埔社區農民多會利用秋收後、春耕前栽種白蘿蔔，收成後
醃漬成蘿蔔乾，隨醃製年份越久，越醃越黑，風味越陳越香，成為如黑
金般的老菜脯，也越值錢，而陳年的老蘿蔔乾是所有農產中，唯一可以
「增值」的，有鑑於社區近年來陸續舉辦蘿蔔相關活動，決定把蘿蔔當
作社區產業，推出相關產品。
     彭東輝指出，目前全關山鎮廿年以上的老蘿蔔乾不到兩百斤，相當稀有
珍貴，「蘿蔔銀行」不僅每年會趁著盛產季節，大量醃漬蘿蔔乾，為民
眾儲存成老蘿蔔乾，也會收集老蘿蔔乾，並以此為基礎，帶動周邊產品
，讓蘿蔔銀行得以永續經營。
     彭東輝說，蘿蔔銀行除了老蘿蔔乾，最具代表性的產品就是「老少配」
，社區居民幾經嘗試，找出熬煮菜脯雞時，「年輕」蘿蔔乾與「老」蘿
蔔乾的最佳比例，依一定比例分罐包裝銷售；此外，蘿蔔乾香腸、蛋捲
、蘿蔔糕，到蘿蔔風味餐都有推出，要讓大家提到新埔社區，就會想到
蘿蔔，想要一嘗社區居民得蘿蔔產品，可向新埔社區發展協會洽詢。

文字編輯：水保局臺東分局永續陪伴團隊─建磊工程顧問有限公司(臺東辦事處)
資料來源：
自由時報 2015-01-04
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/844581

dennis1711

二十年的老蘿蔔乾，
是不是就像老酒一樣，
又醇又有味道！

夢幻小岩

那些黑黑的蘿蔔乾真的能吃???
感覺只是發酵過頭的蘿蔔，
如果能吃，那就是我太小瞧它了

s925502

那些黑黑的蘿蔔乾真的能吃???
老蘿蔔乾部會發酵變臭??
吃了不會拉肚子??
那..其他蔬菜可以嗎 ?

河堤上

我家的老蘿蔔有二十幾年了  超級超級好吃

廖紹安

s925502 發表於 2015-3-10 21:31  
那些黑黑的蘿蔔乾真的能吃???
老蘿蔔乾部會發酵變臭??
吃了不會拉肚子??

老蘿蔔煮雞湯超好吃,吃了有益健康,像梅干菜及酸菜也算是醃漬蔬菜.

s925502

廖紹安 發表於 2015-3-16 23:43  
老蘿蔔煮雞湯超好吃,吃了有益健康,像梅干菜及酸菜也算是醃漬蔬菜.

真的嗎~~?  聽說跟酒一樣 放越久會越貴是真的嗎 ??

廖紹安

s925502 發表於 2015-3-17 21:58  
真的嗎~~?  聽說跟酒一樣 放越久會越貴是真的嗎 ??

真的阿!!關山米國學校就有賣一甕好像要十幾萬的!

s925502

廖紹安 發表於 2015-3-21 12:33  
真的阿!!關山米國學校就有賣一甕好像要十幾萬的!

哇...也太貴了吧!!!  那比黃金還貴....