春天的草莓果醬 DIY

kinhwa

春天的草莓果醬 DIY

春天的天氣多變化，一下子冷到10幾度，一下又熱回快30度，今年的草莓也是一下子有一下子沒有，買了一大箱，準備來抓住草莓的尾巴，做個草莓果醬。

其實草莓直接吃就很棒，要加煉乳，蜂蜜或是香緹鮮奶油都可以。 香緹鮮奶油其實就是動物鮮奶油加上糖跟香草(精)打發的。有種香甜淡雅的滋味。



草莓的個頭中等，其實是可以直接吃的，而不是那種小小顆草莓。


材料:

中型草莓—2斤

白砂糖—1斤

檸檬 (小)—3顆

先來試試滋味，甜度很不錯。



先用清水沖洗乾淨，通常一斤的草莓會配六兩的糖。這樣的比例。


削去蒂頭之後用飲用水沖洗乾淨


瀝乾水分


很多人都用糖漬一下，等待草莓出水，我放在鍋子裡直接做，漬了大約30分鐘左右，就直接開火煮了。


我因為喜歡酸一點，所以加了3顆檸檬進去 (小型)，中間有嚐一下味道，就是我喜歡的酸甜味。 將草莓裝入使用熱水消毒過的罐子裡，倒放起來。要吸真空的話，草莓一定要放到跟罐子一樣高，不要有空隙。倒放起來就蓋得牢牢地了。


放涼之後，進冰箱，第二天的果醬可以看得到大大的草莓粒


雖然不是那種像果凍一樣的果醬，但草莓的原汁原味，帶著香甜迷人的春天氣息，給我一個美妙的時刻。


自己做的天然草莓果醬，是餐桌上幸福的來源。

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看起來好好吃喔
改天也來弄一下