【臺北市】天府麵莊

絕對官僚

天府麵莊

由李建宏與彭華雨夫妻倆開設的這家小店，空間不大，口碑卻不俗。來自四川宜賓的彭華雨，把自己家鄉的特色麵食與涼菜端上桌。在宜賓家家戶戶都愛吃麵，尤以燃麵最為特殊，據說因其特色之一是重油，以火點燃時彷彿火繩燃燒而得名，雖因應台灣人的口味將油度減低，但增添香氣的各式調味料卻並未馬虎。

店內麵食與小菜多倚靠宜賓的青花椒與當地產的辣椒調味，燃麵做法更是講究，包括主要調味的紅油，內含青花椒與其他辣椒，做為輔佐的熟油則加入八角等中藥，兩者混合才能成就美味麵點。

DATA
連絡電話：（02）2721-7846
地址：臺北市光復南路290巷51號
營業時間：11：30∼14：00、17：30∼20：30，週一休