手採茶優缺點

丸の小羽

優點：

1.使用手採能使茶葉保持完整，泡茶時能完整舒展開，賣相較佳。

2.可以提供農村大量就業機會，採茶工人一小時大約只能收成６～７斤茶葉，所以採茶時需要大量的人力。


缺點：

1.人工採收速度較慢，無法像機採茶一樣，在中午茶葉品質最好時一次採收。

2.人力成本較高，造成手採茶售價通常較高。



機器採收

優點：

1.因為採收速度快，可挑選在正中午採收，這時茶葉上的露水都已經蒸發，製造出來的茶葉品質最好。

2.人力成本相對較低，機器一小時可以採收約 １０００斤茶葉，售價自然比較彈性。


缺點：

1.茶葉容易有破碎的狀況，賣相比較不好。

2.也有可能剪下過長的梗及老葉，若沒有再經過篩選會影響茶湯口感。



比較手採茶與機採茶的結論

由以上優缺點比較可以知道

兩種收成方式對茶葉品質的影響都是有利有弊

只是取捨罷了

但是在人力成本上

採茶工人一小時大約能採收６～７斤的茶葉

而用機器採收一小時大約能採收１０００斤左右

一百多倍的差距代表什麼意義？

這一百多倍的差距代表著如果我們喝機採茶時所付出的人工費用能夠養活一兩個人的話

當我們喝的是同樣份量的手採茶

可以多養活一百個人！

這也是為什麼愛玩茶想要賣手採茶的最重要原因！

一斤茶葉可能貴了幾百塊錢

但是這幾百塊錢的工資可以養活多少個家庭？

辛巴威

機剪比較大的問題個人認為還有傷口造成的發酵問題也是必須留意

huabong

破碎的茶葉讓製造過程產生酸澀或是苦味,這是目前仍無法克服的現象,未來應該也一樣.所以才會有人工手採茶的珍貴.尤其是台灣烏龍茶更是基本的製造工法.

oist77

一心二葉，大半台灣人工採的都是呈現這樣的形狀，但現在只有高檔茶才用人工採了。