茶安風暴 醫師教自製冷泡茶

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茶安風暴 醫師教自製冷泡茶

2015-04-28 聯合報
記者黃宣翰／台南報導

報系資料照 記者陳俊文／攝影

市售多家手搖茶飲接連被檢驗出含有毒農藥，許多民眾對食安問題充滿疑慮。安南醫院家庭醫學科醫師蔡忠紘昨提出3個替代方案，包括選擇優質茶農自製茶飲、改喝自己泡的冷泡茶，或是喝加鹽白開水自保。

蔡忠紘指出，茶本身是健康價值很高的飲料，有許多臨床研究證實，「綠茶」成分對心血管疾病或動脈硬化有保護效果。但多數手搖茶飲因成本考量，往往使用劣質茶葉，如產地來源不明，並為了增添茶香風味加入添加物，都可能讓手搖茶飲變成健康殺手。

為了讓民眾能夠度過手搖茶飲的食安風暴，蔡忠紘醫師建議3個替代方案：第一是選擇優質茶農自製茶飲。他指出，手搖茶飲最大問題常因成本考量，使用國外進口劣質茶飲，如越南茶葉被民眾質疑有落葉劑汙染農委會針對台灣茶農，有明確的產地履歷與農藥殘留檢驗報告。選擇本土優質茶商自製茶飲，品管與成分較有保障。

第二是改喝自己泡冷泡茶。蔡忠紘說，民眾對茶商製作茶飲還是有疑慮，可改喝自製冷泡茶。將農委會認證過茶葉在前一天放置冰箱，約冷藏4到5小時後，茶葉完全舒張開，可製作出風味絕佳的冷泡茶。自製冷泡茶比起茶商製作的茶飲，少了可能添加的茶精或果糖，飲用更健康。

如對本土茶葉還是沒有信心，蔡忠紘建議，乾脆喝白開水解渴，夏天流汗較多，電解質會跟著流失，記得在白開水中加入少許鹽巴，就可同時補充水分和電解質。

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看來還是自己泡茶來喝最安心