黑糖地瓜麻糬

丸の小羽

所需的材料A：

糯米粉　128公克

太白粉　20公克


所需的材料B：

水　　　29公克

二砂糖　29公克

黑糖　　66公克

麥芽糖　22公克


所需的材料C：

熟黃豆粉　適量

地瓜泥　　450公克




做法：

1、材料A過篩拌勻備用。

2、材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。

3、將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，

放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。

4、黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。

5、依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。