中台科大國際烹飪賽十金 弱視生胡凱寧奪牌

丸の小羽

中台科大食品科技系師生一行8人，日前參加2015韓國國際烹飪料理大賽，

共奪得10面金牌，3面銅牌，是得獎最多的台灣參賽學校。

其中，食科系大三同學胡凱寧，從小弱視，視野比一般人狹窄，

正因為視野小，更專注看到的範圍，反覆練習，化缺點為特質，拿下團體金牌和個人銅牌，

他有信心，以後成為好廚師。

這項韓國國際烹飪料理大賽，已連續舉辦12年，結合美食展，吸引約4萬人參與，

參加烹飪料理大賽選手有2千多人，是韓國烹飪料理的年度盛事。

加上，今年韓國烹飪大賽也獲得世界廚師協會認證， 比賽過程更加嚴謹。

中台科大呂哲維老師一行8人，這次在韓國首爾國際烹飪料理賽中，

勇奪10面金牌，3面銅牌，是台灣參賽學校中得獎最多的學校，也是中台科大創校以來最好的成績。

呂哲維老師表示，這次參加個人烹飪賽、現場烹飪賽及烘焙蛋糕裝飾等3大項目，

現場烹飪賽是6人一組的團隊賽，考驗的團隊默契與合作，以台灣喜宴辦桌為主題，

在一小時內，現場製作6份包含前菜、主菜及甜點等多樣變化的精緻特色菜餚，

是極具台灣本土特色的作品，受到國外評審及與會者們的高度關注，一舉奪得金牌。

參賽學生中，食科系大三同學胡凱寧從小弱勢，靠努力不懈，取得烘焙乙級證照，

這次參賽也是團體現烹金牌得主之一，個人還拿下一面銅牌。

胡凱寧說，從小弱視，看到的視野比較狹窄，動作也慢，學習過程比一般人辛苦。

因為視力的關係，從電腦繪圖轉向餐飲發展，高一確定志向後，勇往直前，

參加過國內大大小小競賽，累積四面金牌，為了到韓國參賽，準備了三個多月，

以學校廚房為家，還要兼顧學業。家人充分支持，他說，看到的範圍小，

訓練自己更專注，反覆練習，化缺點為特質，終於得獎，個人比賽中，

以台灣兩套風味套餐，穀豐畜旺農村樂，包含燻雞、爌肉等菜餚，

和錦鱗滿載漁家歡，包含虱目魚、櫻花蝦等菜餚，結合台灣特色與特產，

獲得銅牌，他有信心以後成為好廚師。