咖啡文化與風情－英國

丸の小羽

一道海峽，兩地風情，三種評論，反對四起。一道命令，一道盛行，從熱鬧的繁華墮落，

原是最早飲用咖啡的國家卻成為茶文化的社會。





一、英國咖啡歷史：
•據說英國卻是最早開始進口咖啡的國家之一。經歷史資料考究，

西元1637年約翰．艾芙林（John Evelyn）在日記裡記載著一位土耳其難民把咖啡帶到牛津，

而牛津大學的教授與學生因咖啡有助於提振精神、對熬夜讀書有所助益故而喜愛上咖啡。

在西元1650年，一位賈伯（Jacob）先生就在牛津開設了第一家咖啡館；

後來牛津學生成立了（Oxford Coffee Club），在西元1662年演變成著名的英國皇家學會（Royal Society）。

•西元1652年倫敦第一家咖啡館開幕，店名是巴斯瓜．羅塞咖啡館（Pasqua Rosee），

它位於當時倫敦股票交易所附近，也是重要的商業中心。

對當時的股票交易有區分社會階級，部分階級無法進入交易所買賣股票，

但咖啡館沒有社會地位的區隔，成為場外交易、交換股票情報的重要據點，

並博得「第二股票交易所」的美稱。

•歐陸的咖啡館是男女均受歡迎的場所，但在英國咖啡館卻拒絕婦女進入，

也因此在西元1674年英國婦女發表《婦女抵制咖啡館請願書》，

婦女強烈不滿男士終日沉浸咖啡館言不及義的談論，於是嚴厲批評咖啡館，

並認為咖啡把男人搞成像是咖啡樹成長的沙漠一樣貧乏！人類可能因此而絕種。

但男士則反駁咖啡是健康飲料，並反控那些想靜下來沈思不想發酒瘋的紳士，咖啡是優雅的無酒精飲料。

批評的聲浪不僅婦女，還有被搶走生意的小酒館與客棧。

在反對與喜愛的聲浪雙方僵持不下的同時，咖啡館內依舊熱絡，並且又被讚稱為「便士大學」，

亦只花一便士進咖啡館內，不但可以傾聽博學之士的辯論、吸取新知，

再多花二便士即可享受咖啡或茶，而英國民主思想更是在咖啡館蘊育。

•西元1675年，英皇查理二世不顧眾人反對，引用《婦女抵制咖啡館請願書》

下令咖啡館需在西元1676年1月10日前全部關閉，當然這只是個藉口，

事實上他一直認為咖啡館是叛亂溫床，早在西元1672年就想取締，

但一忍再忍，直到婦女請願成為完好的借口。

•西元18世紀晚期，咖啡館開始式微，喜愛在咖啡館談生意的團體設立辦公室或俱樂部是原因之一，

但更重要的是下午茶在英國盛行，女性顧客大多喜愛上花園、茶店品茶，也因此咖啡館就漸漸關閉了。

•咖啡館直到90年代才漸漸復甦，現在英國的街頭上仍有一些咖啡館存在，

也有連鎖咖啡館成立，連鎖咖啡甚至將英國當成了進軍歐陸的跳板。

二、英國咖啡文化與風情：

•咖啡館是英國人談生意、討論政治、切磋學識、思考與學習的場合，

也因此店內裝飾並不走華麗精緻，而是樸實簡單。

•然而，英國茶葉市場日星蓬勃，咖啡成為次要飲品，現在英國最著名的仍是各式茶飲，

也堪稱為英國國飲，喝茶成為英國婦女休閒、小孩聚會的重要活動，

酒吧也成為男人放鬆、看球的消遣，但如今咖啡市場日漸復甦，

提供英國民眾另一種不同的休閒場所與選擇，可以享受咖啡館的情調與放鬆，

而連鎖咖啡店也漸漸的在英國風行。